三黄鸡一只，去掉鸡头和鸡爪子，用牙签在皮上多戳一些洞，纯净水里多加几勺盐，用盐水浸泡一宿入味；
葱丝姜丝，再加蚝油、生抽、料酒、胡椒粉/十三香和盐，给鸡身做按摩~总之调味料尽量往鸡身上招呼，我甚至加了一勺油咖喱~ 按摩后的鸡装到保鲜袋中，连汤汁也都灌进去，包起来至少腌渍入味4小时；
你没看错，就是先蒸一下，这样的烤鸡比直接拿烤箱烤一个多小时的更嫩一些，不那么柴。。。
蒸好的‘蒸鸡’让它趴在烤盘上，选一些喜欢的配菜一起烤，我用到了口蘑、栗子、南瓜、胡萝卜、洋葱，磨一些盐和胡椒；
中途每隔10分钟刷一次蜂蜜和食用油的混合液（比例1:1），一共刷两次；
刷了蜂蜜的鸡身很神奇地就上色成了琥珀色，看起来很有食欲（为了调节色彩，我又临时在烤盘里加了一些焯烫过的西兰花）
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