抹茶久贡蛋糕 1.杏仁粉➕糖分➕全蛋搅拌均匀 2.抹茶粉➕低筋粉过筛备用 3.蛋白➕糖打发至有清晰纹路湿性偏硬性发泡状态，光滑细腻有小弯钩状 4.取3/1蛋白霜加入全蛋面糊翻版均匀，整体混合 5.在蛋白与蛋黄还没翻拌均匀时加入抹茶粉和低粉翻拌均匀 6.将面糊倒入烤盘抹平，在面糊表面筛薄薄一层糖粉，170°烤12分钟 7.蛋糕胚烤好晾凉，撕掉油纸盖上防止水分流失

草莓库利 1.将转化糖➕果蓉一起加热35-40°，同时将砂糖➕NH果胶粉混合后加入锅中继续加热不停搅拌，至93-95°关火，装入裱花袋备用

草莓香缇里奶油 1.淡奶油A➕砂糖和果蓉加热至60°左右 2.离火加入吉利丁冻搅至融化 3.将搅拌均匀的混合物加入淡奶油B中拌匀 4.奶油表面贴保鲜膜冷藏6个小时，拿出打发至裱花状态

组装 1.用6寸方形慕斯框压出3片蛋糕胚 2.用分片器将蛋糕胚片成0.5cm的厚度 3.在蛋糕胚表面抹上草莓库利，放入冰箱至库利凝固 4.慕斯框底部包保鲜膜，挤入草莓香缇里，用L型抹刀抹平，防止底部有气泡，重复抹一层香缇里抹平 5.将抹有草莓库利的蛋糕胚取出，有库利的面朝下摆入慕斯框压平 6.在蛋糕胚上刷15°糖水（糖：水 2:1煮沸） 7.再次挤入第二层草莓香缇里抹平，放入第二片蛋糕胚，还是草莓库利一面朝下，压平刷糖水 8.挤入最后一层草莓香缇里，抹平表面,放入最后一片蛋糕胚压平，放入冰箱冷冻至凝固 9.脱模后切3CM一块裱花造型摆草莓装饰