提前一晚准备：面粉加水搅匀，加热至65度，呈米糊粘稠状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏待用。全麦粉加水搅拌均匀，盖保鲜膜冷藏待用。
厨师机盆中倒入除黄油外所有材料，低速搅拌成团，开中高速搅拌至面团光滑细腻（约10分钟）。打好的面团整圆，盖保鲜膜一次发酵至2倍大。
将发酵好的面团平均分割两份，松弛15-20分钟。将松弛好的面团一次擀卷：上下擀开，有小气泡拍掉，从上往下卷起。盖保鲜膜松弛15-20分钟。
接着二次擀卷，上下擀开拍掉气泡，从上往下卷起。放入吐司盒，一边一个，中间留空，二次发酵至8-9分满，齐平也可以。
提前预热烤箱上火160度下火185度。
发酵好后放入烤箱，上火160下火185，烤30-35分钟。
出炉后震一下震出热气，脱模放至冷却。
有了汤种的加入可以增加面团吸水性、延缓老化。口感更柔软q弹。
安装App
