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香橙奶油蛋糕卷以及升级版肉松面包做法(0/9)
先将玉米油和牛奶混合均匀,加入蛋黄,筛入低筋粉,如果鸡蛋较小,混合之后偏干可以适当加入点牛奶,搅拌直至成图上状态。 我加了点抹茶粉所以颜色偏绿。
蛋白分三次加糖打发,可以适当减少糖但是也不能太少,要不然不容易打发,蛋白有小弯钩即可。 将打发好的蛋白分三次加入蛋搅拌好的糊中。
最终糊成流质状态,倒入烤盘中,震一下气泡,放入预热好的烤箱中,上下150度烤30分钟。 烤完之后冷却备用。
切好橙子备用
淡奶油和糖10:1的比例打发。
冷却的时候上面盖一层硅油纸防止后面太干不容易卷,后涂好奶油放上橙子就可以卷起来装饰啦。
上面撒点肉松和葱花就可以做肉松面包了,翻面后涂点沙拉酱加肉松然后卷起来。
卷起来的效果
肉松卷里面的效果,也可以卷外面。