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玉米火腿沙拉面包,柔软细腻色泽诱人!(11/22)
准备好全部食材。
首先来制作烫种,烫种的三种食材一并放入一个大碗内。
刮刀拌匀后,盖保鲜膜放凉备用。
把除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,包括做好的烫种。
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
简单排气后平均分成10份。
一个个排气滚圆后放入发酵盒,松弛20分钟左右。
取一个松弛好的面团,擀开。
翻面后自上而下卷起,收口捏紧。
放入纸托,也可以直接放入烤盘,送入烤箱,设置38度进行二次发酵。
将玉米沙拉的全部材料放入大碗内,拌匀。
面团发酵至两倍大,手指轻摁表面可以缓慢回弹,取出烤盘,160度预热烤箱。
在发酵好的面团表面割口。
在割口内塞入拌好的玉米沙拉。
表面可以淋上少许沙拉酱跟番茄酱装饰,不喜可忽略。
送入充分预热好的烤箱下层,3D热风160度烤制25分钟左右即可。(具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。)
成品照
成品照
成品照
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