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卤凤爪(4/7)
先上成品、后说明制作过程！
老卤汁从冰箱移出解冻备用！
将老卤汁倒入砂鍋中煮沸
把鸡爪洗淨去爪子指甲，清水注入炒锅中，加少許料酒，将清洗处理过的爪子倒入锅中焯去血水。
焯过的爪子再次洗淨备用。
将爪子放入沸騰的老卤汁锅中煮，十分鐘后将炉火调至小火慢煮三十分鐘，关火后别紧着取出爪子，让爪子在卤汁中浸泡一個小時后，再取出爪子食用味道更佳！，
爪子咸香肥嫩，味道超級棒！