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还记得小时候最爱的豆沙面包么?(8/9)
准备好食材!哈哈,因为家里没有牛奶了就用了白开水,如果用牛奶的话要130左右哦
除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里(水留10毫升左右,面粉不一样吸水量不一样) 1⃣先用2档揉2分钟 2⃣再改用4档揉10分钟左右 如果中途发现面团变成2个了,就说明干了,少量多次的加点水
3⃣时间到了取一块面团看看,显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了 4⃣用2档揉2分钟 5⃣再用3档揉5分钟左右
揉好的手套膜有韧性结实,破洞也是光滑的
柔好得面团发酵至两倍大
发酵好的面团分成9个小团,柔圆松弛15分钟
松弛好的面团擀成椭圆形的,涂上一层豆沙,再盖上一层擀好的面,一个叠3张! 叠好的面中间划一道,得划到底透开 下面的从中间翻过来,整理一下
二次发酵至两倍大 发酵好了可以涂一层蛋黄液,也可以撒一层面粉,各有各有的风格 烤箱180度15分钟
是小时候的记忆中的美味,松软好吃,一做不废!