提前将生花生放入烤箱,170℃10分钟,烤箱无需预热,烤好取出晾凉后祛皮,用料理机搅打2~3秒,有部分粉状和碎颗粒即可
准备花生油、糖粉和低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌至油与粉基本吸收
继续翻拌至均匀,也可以带上手套,直接用手抓匀,然后,用手抓紧面团不会松散开,能成团即可
烤盘铺一张油纸,再将面团揉成圆形,摆入烤盘,每个面团要隔有一定的间距。这时,预热烤箱180度10分钟
借预热烤箱的时间,将花生酥饼松弛10分钟,并在入烤箱之前2分钟,刷上蛋黄液,表面撒上少许黑芝麻
晾凉后装入容器,密封包装,防止受潮。自制的小点心,没有任何添加剂,应尽快食用。冬季可常温保存一周