鲫鱼洗净除去内脏和肚里黑膜，在鱼身上撒适量盐，用盐搓一遍鱼身，放入盘中

姜片放在鱼身上，将料酒淋在鱼身上，放入电饭煲蒸屉中跟米饭蒸制

米饭蒸好了，鱼也就蒸好了，在鲫鱼上铺上大量的葱末，淋上蒸鱼豉油，起锅烧油至油冒烟，将热油淋在鱼身上即可。本烧法适用各种鱼类，蟹类（海鲜不用摸盐自带鲜味）