把你精选的五花肉切块清洗一下然后凉水放进去加姜片两片和黄酒5克;(开中火就行)
一个土豆洗净削皮切块，
切好的土豆再洗一遍(我之前教过你们哦，新来的小宝贝喜欢喝汤可以看我的暖暖虫草菇骨汤菜单);
准备好姜切片，葱切段，蒜瓣3个，干辣椒一个;
水烧开后2分钟把肉捞出洗净;
中火把锅烧热转小火;
倒入3克油(一小勺吧);
5克白糖(2勺，多一点也行);
一定要最小火，期间用铲子不停搅拌以免糖因为受热不均而部分糊掉发苦;
把糖搅拌的发黄
糖变成这样就可以放肉啦，这个是我以前拍的，这次没拍，给大家作参考;
把肉放进去翻炒，都蘸好糖色以后中火翻炒，炒的感觉肥肉外边开始变干的时候加清水快盖过肉;
水中放:
(我说的勺子都是小调料勺啊！)
姜两片
老抽 5克
鲜酱油 5克
红糖 5克(2勺)
鸡精 3克(1勺)
盐 2克(1小勺，先不放也行，收汁前觉得不够咸再放)
耗油3克 (1勺)
黄酒3克 (白酒也可以)
它来了！它来了！它带着秘诀走来了！
让肉香软不油腻的秘诀就是啤酒！
加入小易拉罐啤酒半罐
盖盖子焖五分钟变色。
打开盖子看一下颜色，如果不够就再加一点老抽;
放入:
葱段5cm 3段
蒜瓣3瓣
干辣椒 1个
土豆块;
小火20分钟;(看好啦别烧干了)
20分钟后用筷子戳一戳看肉是不是你想要的软烂程度，我喜欢有点嚼劲的那种哈哈哈哈;
好了以后大火收汁，收完汁是这样的~
好吃又香甜软糯的土豆红烧肉就做好啦~
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