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自制红枣核桃糕~经典零食,易上手(1/4)
准备好所有的食材,红枣清洗干净去核; 除了加核桃、枸杞,还可以添加葡萄干、芝麻等食材。 10克玉米淀粉加20克清水拌匀备用;
核桃用烤箱烤熟,或者倒入锅中炒熟,炒熟的核桃又脆又香。 红枣加少量清水倒入料理机,搅打成比较细腻的红枣泥; 再加入麦芽糖和红糖,枣泥水分比较多,先开大火煮,边煮边搅拌,将水分炒尽。 锅中倒入水淀粉和玉米油。
转中小火不停地翻炒,翻炒至枣泥可以抱团的程度。 最后倒入核桃和枸杞翻炒均匀,挪到准备好的油纸上,整理成型,放凉切块。
软糯香甜的红枣核桃糕就完成啦! 做好的红枣核桃糕可以用糯米纸包起来,然后用糖纸包装,手工自制送朋友也是很好的选择!