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红红火火｜川香鸭血｜麻辣过瘾｜超级详细(14/19)
准备两盒鸭血 建议市场价格5元以上一盒的 口感会好很多
切好备用
去皮的姜片 大餐 蒜瓣 小米辣
切葱花 小米辣切小段 蒜拍一下切成蒜米 左侧先用 右侧最后用
起锅烧油 油稍微宽一些 油温3成热放入一大汤匙豆瓣辣酱
放入一汤匙料酒 中小火慢慢熬豆瓣辣酱 增香去豆腥味
放入蚝油 慢慢熬匀
加入生抽2汤匙
放入葱姜炒出香味
放入老抽调色 熬辣酱的过程注意不要糊锅底 全程小火慢慢来也是可以 用铲子多翻翻 全程也就是2分钟左右
放入准备好的鸭血
加入一碗开水
水量这样就可以 可以少 不可以比这样再多啦
大火烧开半分钟转小火或中小火
慢慢咕嘟7-10分钟 无需盖盖
时间到 出锅盛到碗里 把小米辣蒜沫葱花铺在鸭血上
撒上一层花椒粉 喜欢麻的就多放
在铺一层辣椒碎 或者粗辣椒面 喜欢辣也是多放
锅中烧一勺热油 冒大烟时起锅浇入碗中 随着滋啦滋啦声音 家里有熟芝麻的撒一些 这道菜就算完成啦 希望您能喜欢 谢谢您的支持！