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年夜饭～十秒钟学会的蒜香排骨(0/15)
新鲜排骨切七厘米长小段。
冷水寖泡20分钟后洗净。
准备葱姜蒜。
小葱和姜片混合少量清水。
两头大蒜切沫。
配料备用。
将葱，姜，一半蒜沫，黑胡椒，盐，生抽，耗油，料酒与排骨混合均匀。放置冷藏室入味2～3小时。
入味后排骨粘一层生粉。
粘生粉的排骨。
热锅下油，中火炸排骨10～12分钟后，捞出改大火，油温升高后炸一分钟出锅，这样可以达到外酥里嫩的效果。
一定要用吸油纸把排骨上的油吸干。
在锅内放入少量油将蒜末和干辣椒段炒出香气，蒜末颜色炒成金黄色。
将排骨与蒜末一起大火翻炒一分钟，让蒜末充分包裹排骨，即可出锅。
最后洒上芝麻和葱丝。
完美出锅，外酥里嫩，爆赞～