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年年有鱼-啤酒鱼(1/8)
准备好配菜。
鲤鱼带鱼鳞，用厨房纸吸干水分，热锅热油（花生油），将鱼两面煎至金黄。
另起油锅，热锅热油（猪油），放入（除西红柿）配菜炒香
加入豆瓣酱炒均匀，再放入三分之二西红柿，扁出汁。
放入鲤鱼
倒入啤酒，用量平着鱼即可。
生抽，豆瓣酱，蚝油，糖，盐，蒸鱼酱油混合，倒入锅中，大火焖5分钟。
出锅之前放入剩下的三分之一西红柿，葱段。