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椒香四溢、超酥脆的炸酥肉(2/7)
瘦肉切条放2勺盐、料酒、米酒、花椒粉、生抽、蒜米一点点醋腌制。花椒粉最好用现焙现磨的更香。
面粉淀粉混合均匀
调制面糊，面糊加入油后要搅拌均匀。大概是比酸奶略稠的状态，可以适当调整水的用量。
酥肉和面糊混合均匀。
油温7成热放入挂好面糊的肉炸至金黄即可。
控油装盘
超级酥脆