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#味达美名厨福气汁，新春添口福#年菜—好吃的豌豆肉皮冻(0/11)
把肉皮清洗干净
锅里烧开水，放姜片，倒入料酒
把肉皮放入锅内窜烫，打卷儿即捞出
用刀把肉皮上的油脂刮干净
肉皮和水的比例是1:3，放入八角 葱段 香叶，继续大火烧开，小火慢熬
把新鲜豌豆清洗干净
小火炖煮肉皮的时候把豌豆放进去一起炖煮
等到肉皮煮到用筷子轻轻一夹就断，汤有粘性的时候就可以关火了，把煮好的肉皮汤倒入模具，等待几个小时
等肉皮冻凝固成型，就可以脱模取出了
最后调蘸料：蒜苗 蒜 小米辣切末，沙拉汁 蚝油 酱油调味，最后加一点芝麻油，喜欢香菜的可以再放点香菜
一道好吃的年菜—豌豆肉皮冻就做好了