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下饭菜系列——酸辣可的醋溜大白菜(12/14)
大白菜准备。 切去菜蒂头,菜叶片片自然脱落,洗净。这还渐变色的,外绿内黄,怪美丽的。
菜梆切片。
菜叶用手轻松撕成等大片装。
大蒜头去皮、洗净、切小粒状。 小米辣洗净、切小段状。
小葱洗净、切成葱花。
生抽、食盐、陈醋、淀粉、清水调汁备用。
大火待锅热,下油。
油热,转中小火,下大蒜头和小米辣,爆炒出香味。
放入白菜梆子,翻炒1-2分钟。
炒至微微变色。
放入白菜叶子,继续翻炒1-2分钟。
加入调好的料汁,继续翻炒3分钟。
炒至菜叶变色、菜梆子边沿被料汁浸润上色,放入葱花提香。
出锅!干饭上品,醋溜大白菜完成! 配白米饭,分分钟干两大碗!