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南瓜紫薯双色小蛋糕(家庭简易版)(0/11)
紫薯山药南瓜切片蒸熟,料理机打成泥备用;蛋清蛋黄分开,其他食材称好备用
植物油、白砂糖、奶粉加入蛋黄中搅匀,最后面粉过筛加入蛋黄中(预防面粉有疙瘩)
面糊状态为缓慢从打蛋器上流下来即可,备用
打发蛋清时,放蛋清的容器一定要干净,无水无油,且蛋清里不能混去蛋黄;开慢档搅拌之图片大小泡泡时加入白砂糖
搅拌之拿出搅拌器时有尖尖的雪峰时,硬度刚好,判断不好的话插一根筷子不倒的话就可以了
1.倒3/1打发的蛋白至备好的面糊中,一个方向搅拌均匀 2.搅拌好后分3/1倒出,并放入紫薯泥,搅拌均匀(少量多次放,观察面糊稠度不会有明显变化就行) 3.剩下3/2加入南瓜山药泥生,搅拌均匀(道理同上) 4.剩下的蛋白分3/1加到紫薯面糊内,往一个方向搅拌均匀;3/2加入南瓜面糊内,往一个方向搅拌均匀
烤盘内加入蛋糕纸,先倒入南瓜面糊;紫薯面糊弯弯曲曲的倒入南瓜面糊中
烤箱提前预热3分钟,150度; 放入烤盘,设置160度,18分钟
放凉以后有点塌下去了
脱模,切块
盛盘