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#新春美味菜肴#红红火火烧茄子(7/11)
1.两个紫皮茄子清洗干净切成滚刀块，加入适量食盐腌出水分。
三瓣大蒜切碎。
青红辣椒切圈圈。
一勺生抽，一勺蚝油，1/3勺红烧酱油，少许食盐和白糖，，1勺生粉，5勺清水一起调一个料汁。
茄子挤干水分。
加入2勺生粉抓拌均匀。
锅中加入比平时炒菜略多一点的油，加入茄子翻炒均匀。
炒至略微有点软的时候，加入蒜末炒香。
加入调好的料汁小火慢炖。
等汤汁收的差不多时，加入青红椒。
快速翻炒均匀出锅