鲜虾去壳挑去虾线，把虾做个的开背部分摊开，虾尾向下方从中间的开口处穿入，整理成蝴蝶形状。（偷懒处理虾的时候没有拍图片，就从网上找了一份）
日本豆腐从中间对切成两半，方便取出，轻轻一挤就出来。将日本豆腐切成大小均匀的片。围着盘子摆放一圈。
将两个鸡蛋打入碗中，挤入太太乐鲜鸡汁一勺搅拌均匀。
加入温水调和，水温在30-40度之间。鸡蛋和温水的比例是1:1，蛋液调好后需要过滤一下，口感更滑嫩。
将过滤好的蛋液慢慢倒入盘子中。水开放入蒸锅中大火蒸8分钟。
蒸8分钟打开锅盖，将虾仁摆放在中间，再蒸5分钟便可出锅。
调个汁 : 太太乐原味鲜头道生抽、太太乐鲍汁蚝油和太太乐芝麻香油倒入碟中搅拌均匀。
学会了除夕夜为家人露一手，一口下去鲜香嫩滑，健康美味，好消化易吸收，老人小孩都喜欢。
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