将肉皮洗净，去掉表面的猪毛。先凉水下锅，将肉皮煮开，带温度不太热的时候，用刀把猪皮上的脂肪层去除，然后切成0.5厘米左右的小条状。
再次把切成条的肉皮，放入锅中，继续加入清水，煮开，捞出。
反复焯水两次。煮制的过程中会有白色的泡沫溢出，用勺子将其撇除即可。
准备一下炖制肉皮冻的香料：八角3颗，花椒十几粒，香叶两片，放在炖肉盒中。
将焯好水的肉皮放入锅中加入适量清水，加入调料盒，2大勺料酒，1大勺太太乐原味鲜酱油和1勺太太乐红烧酱油，大火煮开后，小火炖至1小时左右。具体时间请根据锅中的水量进行调节。
煮到汤汁浓稠后，加入1勺盐和1勺白糖，再加入太太乐鲍汁蚝油，最后大火收一下汁，把调料盒去掉，就可以盛出放入容器中。待自然冷却后，就会自动成型的。如果是夏天，等凉后放入冰箱冷藏就可以很快成型的。
然后切成自己喜欢的大小就可以食用了。可以配一点碗汁：太太乐原味鲜酱油2勺+香醋2勺+太太乐香油1勺，爱吃辣的可以放一些腊八蒜，那样会更美味！
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