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春节做红烧狮子头~四囍临门，四季平安(2/6)
猪肉剁碎使劲翻打，这样口感会更佳。
加入各种佐料和调味，继续翻打5分钟。
揉成合适小圆球热油开炸。火候不能过大，中小火炸至定型再炸至外皮略带微焦。
未定型不要翻转，很容易裂开。
热油爆香虾米和蒜，稍微调味加入开水焖煮肉球。煮大概半个小时至猪肉软化。
捞出肉球摆盘，煮肉汤汁根据个人喜好调味。老抽调色，淀粉勾芡胡椒粉麻油增香，收汁淋在狮子头上。铺上香菜就完成了。喜欢辣的焖煮肉球时可以加干辣椒或辣椒。