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甘蔗鸡（我的年菜菜单）(17/18)
甘蔗+鸡=甘蔗鸡
葱姜甘蔗
米酒盐香油
甘蔗洗净把皮削下保留备用
甘蔗切段、葱打结、姜拍扁
找一支汤锅，放入鸡、甘蔗、葱、姜、盐、米酒、香油
再拿一个盘子盖上，让她充分浸在水里
开大火到烧开之后盖起来转小火煮20分钟
拿掉锅盖放凉，其实应该捞出来风干一下！但我喜欢湿嫩的口感
然后准备熏料
炒菜锅里放上铝箔纸、甘蔗皮、面粉、糖，还有隔开熏料的蒸架
把煮好的鸡架上去
盖上锅盖，大火！风干的鸡只要5分钟！而我才从锅里捞出来，用了15分钟…
透明的锅盖看得到加热后的水气跟淡烟
鸡！鸡！甘蔗鸡！美呆了！
铝箔纸这部分就直接丢了吧！
哒啷！干干净净！连洗锅都免了！
拜拜记得全鸡蛤！