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枣肉多多馒头(7/10)
红枣清洗并浸泡15分钟,左边的银色管状物体是去核神器。
康!红枣放进凹槽,duang的一下就好了。
成品的去核红枣,可以准备精细处理啦。
先把三十颗去核的红枣切块,然后放入料理机打成大颗粒,舀出来三大勺子。
剩下的加入100毫升水,打成更细腻一些的泥。 注意! 如果爱吃甜食,就在这一步放入适量红糖一并打碎,这样才好和面均匀。
1千克面粉,以及10克酵母粉混合。倒水300毫升,和面。这个时候成品并不能愉快的成团。因为偏干燥,随后加入上一步的细腻枣泥,继续和面,知道变成均匀的面团。 注意!因面粉品牌不同、红枣干湿状态不同,放水的量也应当略有不同哟。
发酵ing…… 等待发酵好的面团胖乎乎的变成了这样。 完全溢出了我的盆,像朵蘑菇。
从盆里移出来,揉匀。 分份,然后揉圆。
上锅~ 水开后开始计时,我一般会去拖家里的地。所以大抵是十五到二十分钟左右吧…时间稍微长一些无所谓啦。 只要不干烧,中间不接盖就好。
吃吧~