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法式小甜品|贝壳玛德琳(2/4)
黄油隔水先融化,这个时间我们可以先把模具涂上一层黄油,再撒一层低筋面粉,倒扣一下拍掉多余的面粉,放入冰箱冷蔵备用 黄油融化好后倒入糖粉搅拌至半透明的状态(充分搅均匀就是这个状态,其他状态就是没搅好) 搅拌均匀后倒入鸡蛋液,再次搅拌均匀 筛入低筋面粉,奶粉,泡打粉!搅拌至没有颗粒的状态就可以了,不要一直搅拌!! 倒入柠檬汁,随意搅拌一下,混合均匀就行! 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
好了以后拿出模具,把面糊装入裱花袋,模具挤入八分满
烤箱提前预热,上下层150度20分钟 (这个时间是根据自己的模具烤箱而定的,自己要多注意观察)烤至玛德琳鼓起肚子,成金黄色就可以了!出炉后晾五分钟翻个面继续晾凉
外壳焦黄酥脆,里面轻盈柔软!简单又好吃的一款下午茶,你get到了么?