将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中,和好一块面,室温盖好后,慢慢发酵就不用管了。
将主面团的所有材料,再取250克的老面团撕成小块,一起放入盆中,水烧开,稍微放一下,和好面,醒发20分钟。
右手拿着右边的面头向下搓,左手拿着左边的面头扔到右手边,也向下搓。右手和左手不断交替,卷成一个长长的卷。
锅里放入玉米油,油温不要太高,一批一批的炸。好吃的麻花就炸好了!
上图的排叉比麻花好吃,和面的时候里面加了些生黑芝麻,感觉又香又简单!
将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中,和好一块面,室温盖好后,慢慢发酵就不用管了。