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香橙曲奇(3/15)
橙子用盐搓一搓表面,把上面的蜡洗净(橙子硬一点好用,大小就一只手拿一个那么大)
擦三个橙子皮,注意就擦外面的薄皮,尽量不要擦到里面的瓤,那个比较苦,加入90克白砂糖搅拌均匀
200克黄油化开备用(我嫌自然化的慢,在锅里烧热水蒸化的,化开后放凉备用)照片忘记拍了,放个我家小可爱(๑• . •๑)哈哈
橙糖倒入黄油里搅拌均匀
倒入面粉用刮刀和成光滑面团(面粉多次加入,用的面粉不一样吸水程度不一样,慢慢加入和成光滑面团就好)
上下两层吸油纸夹着,擀面杖擀成2~3mm厚的面饼,放冰箱冷冻十多分钟,赢了定型就拿出来
橙子切薄片,越薄越好,用纸吸干两面的水分
冻好的面饼,成型了,拿出来用模具套出圆形,或者方形都可以,跟橙子片大小差不多的大小
我为了省事切了大方块,每块放一个橙子片,烤箱上下火,一百五,烤二十五分钟,(烤箱温度不太一样这个可以自己看着上下调一下,不要火大会糊,时间到了还不熟就加时)
剩下的边角就再揉起,擀面皮,接着冻起来,重复上面的步骤就好了
我把剩下的面打算直接烤饼干,揉进了一些蔓越莓碎,(加其他的坚果碎啊,或者就这个橙子面什么都不加,直接烤饼干也好吃)
揉好的面团还是擀成两三毫米厚的面饼(我是不打算用模具了,就直接切小方块,就擀的方正些),放冰箱冷冻十分钟
没有糖粉,自己做的,用白砂糖和淀粉一比一比例,擀面杖擀碎,饼干出锅的时候用小筛子筛一点在上面
放个上次做的图片,放凉装瓶吃很好哦
nice