安装App
年夜菜|福满人间·番茄龙利鱼汤(5/9)
准备食材:龙利鱼、番茄、金针菇
㊙️腌制龙利鱼: 龙利鱼洗净后切成小块(片鱼片也可以哒) 1勺生抽➕1勺料酒➕1勺淀粉➕适量白胡椒粉➕一小撮食盐,搅拌均匀后加入一点点食用油,静置腌制10分钟以上.
处理番茄: 番茄顶部划十字刀叉,放入热水中烫一下,这样好轻松去皮,然后切成番茄小块.
蒜末、葱白入油锅爆香
放番茄翻炒至出沙后,加入1大勺番茄火锅底料(或番茄酱)再加入没过食材的热水,煮沸后品尝下汤底味道,开始调味: 若咸度不够,可加1勺蚝油➕少许食盐; 若汤底偏酸,可适量加白糖,提鲜增味. 我买的番茄比较生,滋味不足,所以添加了番茄火锅底料辅助。若购买的番茄是自然熟成,滋味很足,则不需要额外添加啦~
放金针菇煮至变软后,捞出放在盘底.
放龙利鱼小块,煮至变色即可捞出.
当当当~ 番茄龙利鱼汤出锅啦啦 可以撒点芝麻、葱花点缀一下
龙利鱼无刺,可以大口吃鱼,酸甜可口,鲜香细嫩;特别适合泡着米饭吃哦