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黄金蛋饺(7/7)
将肉和香菇切块，放进料理机，加入适量盐，少许生抽，葱花，姜末，和几个蒜瓣，一起切割搅拌。不能切的太烂，成了肉糜，就没有韧性和嚼头了。
鸡蛋打成蛋液，加一点点盐。
勺子放火上加热，割一块肥肉，用筷子在勺子内壁擦拭几圈，涂上油脂。然后舀一小勺蛋液，边摇边靠近火苗，使蛋液凝固。
放入适量肉馅，先将一面蛋皮折起覆与肉馅，然后再用筷子两侧夹紧。
夹好后再放火苗加热至粘黏完全凝固。
置于盘中冷却定型。
一盘好看又好吃的美味蛋饺大功告成。