猪蹄去毛、洗净、切段。冷水下锅，加一勺料酒，几片姜片，葱段。然后开火，给猪蹄焯下水。
趁焯猪蹄的时间，把卤料包准备一下，我家里没有特别多种的调料，反正有什么就放什么了：八角、桂皮、花椒粒、香叶、干辣椒段。（如果家里有什么豆蔻啊草果啊之类的也可以少放里两个，不过我没试过，哈哈哈）
装到料包里面，系紧备用。一定要系紧！要不然后面煮的时候这些料都跑出来了。
锅洗净，放食用油和冰糖，开小火熬糖色。（我拍照片的时候锅里崩了一下，没拍好。）
炒糖色（这个步骤我没有手拍照了），加一小勺十三香炒匀。
炒好了之后把猪蹄放到高压锅里，添水（水面和猪蹄齐平就行），然后放姜片、料包、老抽、生抽、料酒、味精、盐。然后盖锅盖开火，上气压15~20分钟。
安装App
