河虾收拾干净，沥干水备用

河虾加入适量盐 胡椒粉 辣椒粉 花椒粉拌匀，再打入一个蛋黄，拌匀后加入适量的淀粉。半小时后下油锅炸。炸好沥油。

炸好了，可以把蛋黄酥用的那种熟蛋黄捣碎，锅里加底油，加入蛋黄碎翻炒成蛋黄液，炸好的炸倒进蛋黄液里翻炒，裹上咸蛋黄关火。装盘开吃。觉得麻烦也可以省略这一步。