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#打工人的健康餐#当鱼油的甘香遇上迷迭香-香煎三文鱼扒(5/15)
疫情期间，三文鱼解冻后，必须洗净(用流动清水冲洗两分钟，再用盐水浸泡十分钟，将盐水冲洗干净即可)。用厨房纸吸干水分。
热锅(大火热锅，温度够了改中火，锅温判别→滴入清水，水能在锅里滚动而不是气化即可)，放入大豆油(没有气味的油，玉米油大豆油均可)
放入三文鱼，不用急着反面，每边煎三分钟。
放入迷迭香。
鱼肉比较娇嫩，反面时切忌简单粗暴，需要耐心一点点让鱼肉离开锅。
这样操作。
这效果。
这一边同样煎三分钟，加入迷迭香。
三文鱼煎煮时长不宜超过六分钟，时间过长鱼肉口感会偏干。加入海盐调料混合物。
再次反面。
此状态。
同样让鱼肉慢慢剥离，温柔点。
这边同样加入海盐混合调料。
极简调料，感受食材本真。
鱼油的甘香遇上迷迭香特有的香气，干净来试试吧。
疫情期间，三文鱼解冻后，必须洗净(用流动清水冲洗两分钟，再用盐水浸泡十分钟，将盐水冲洗干净即可)。用厨房纸吸干水分。