龙虾尾焯水洗净，控干水分备用

葱切段，姜、蒜切片备用

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，加入豆瓣酱，火锅底料炒出红油，放入虾尾一起翻炒片刻放蚝油，白糖，加入啤酒焖煮入味，出锅前根据自己口味加适量盐，鸡精调味