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自制快手低碳鲍师傅肉松小贝㊙️外酥内嫩一口爆浆(9/13)
小贝蛋糕胚做法： 蛋黄蛋清分离，奶油奶酪100g隔水加热后打发到无颗粒状态
小贝蛋糕胚做法： 加入蛋黄4个到奶油奶酪继续打发
小贝蛋糕胚做法： 加入代糖10g和泡打粉5g搅打均匀
小贝蛋糕胚做法： 蛋白打发到坚挺
小贝蛋糕胚做法： 蛋白和上面液体混合搅打均匀
小贝蛋糕胚做法： 将液体倒入模具，我的是4连模，此配方大概可以做5个小贝蛋糕胚
小贝蛋糕胚做法： 烤箱180度预热后，将模具放入烤箱25分钟
制作内夹心：奶油奶酪20g➕黄油20g隔水加热搅拌均匀
把小贝蛋糕胚从中间一分为二，不用切断
涂上内夹心，可以多涂点(也可用打发过的奶油或者无糖沙拉酱等替换)
蛋糕胚外用刷子均匀刷上无糖蛋黄酱
表面沾上肉松即可
开动吧