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#味达美名厨福气汁，新春添口福#笼笼肉夹馍(7/16)
大肉去皮切成片（喜欢吃肥一点的可以选择五花肉，瘦一点可以选择前腿肉）。
加入盐、味达美臻品料酒和生姜片。
搅拌均匀腌制20分钟。
准备大料水:香叶、花椒、八角、桂皮和小茴香放入碗里，加入开水浸泡15分钟左右，滤出大料，留下大料水备用。
炒锅烧热倒入糯米，中火不停的翻炒至糯米发黄，米香味飘出关火。
将炒好的糯米放入破壁机，打成糯米粉。
打好的糯米粉加入腌好的肉片里面，搅拌均匀。
放盐、鸡粉、胡椒粉、味达美臻品特级生抽、葱伴侣6月香甜面酱，加入大料水，搅拌均匀。
放辣椒粉和花椒粉。
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在辣椒粉上面激出香味。
带上一次性手套，充分的抓捏均匀。
蒸锅里放水，篦子上铺上硅胶垫或者油纸，将拌好的肉肉平铺在上面。
大火烧开以后转中火蒸一个小时关火。
提前准备好荷叶饼。
将蒸好的笼笼肉夹在荷叶饼里面。
好吃的不要不要的！