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8寸草莓蛋糕(5/12)
1 把材料里所有需要的食材量先称量好,以备后面用,避免手忙脚乱!
一定要取两个大碗(无水无油),蛋清蛋黄分离!
将牛奶 玉米油加入蛋黄里!搅拌
再将所有面粉倒进去,充分的搅拌均匀,搅拌光滑后,蛋黄部分结束,下面开始蛋清部分了
用打蛋器先中速打发蛋清,大概5分钟后加入1/3糖
打发这种程度后,就是提起打蛋器后会滴落下来,继续加1/3糖打发
打发有小尖尖时,加入剩余的所有糖,继续打发!打发时要边打边看,等打到出现倒立三角,并且不滴落时,就可以了,如下图
取一部分蛋白霜,与蛋黄均匀混合,再把混合好的部分全部倒入蛋白里搅拌,此时烤箱可以预热了,我是预热到110度,十分钟
把搅拌好的液体从10cm处倒入8寸蛋糕模具,再振出气泡!
放入烤箱,90度40分钟,110度20分钟就好了!这次非常成功!
脱模时有点热,周围粘了,其他没问题
奶油打发好后,摸在蛋糕上,去草莓点缀!成功了