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5斤山楂自制酸甜【山楂糕&果丹皮】,简单干净好吃不黏牙!(11/21)
将山楂放入盆中,加盐泡洗 (山楂要多清洗两遍)
山楂去籽
大火烧开,将山楂放进入煮一下,等煮到山楂可以轻松压碎即可 (水量不必太多,当放到可以看到水,就可以了)
将山楂放入漏勺中,准备滤渣
滤出汁水
按照山楂2500g、冰糖300g、白糖700g的比例小火慢熬 (糖放少了不容易成块,而且会很酸)
搅拌至糖完全融化
从白天熬到黑夜,熬了两个多小时,现在熬到这个浓稠度了,如果做山楂酱,这个浓度就可以了,但我们要做山楂糕,还要熬一下
继续小火熬半小时
现在看到可以大片挂住在勺子上了,可以了
将山楂酱倒入盆中,用手震一下然后用勺子抹平 (托盘里要加入保鲜膜,方便脱模)
放凉 这次我用了一点剩余的准备做果丹皮
将山楂酱趁热抹上去,准备做果丹皮
摊平晾干
等了一天,将它弄出来
将果酱切成块,大家可以按照自己的喜好切,市面上有那种各种造型的模具可以买,模具切也行 (这个是山楂糕最后一步)
将山楂皮撕下来 (这个是果丹皮)
卷起来,把光滑的那一面对着外面
做好的果丹皮和外面买的并无差异,而且零添加,自己做的,吃着很放心,这样不用担心小孩子在外面吃得东西不干净了
哈哈,这是刚刚做好的山楂糕
奶奶在砍猪草的时候,我给奶奶尝了一点。奶奶直说清甜好吃!