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红烧茄子(6/17)
准备细长茄子5－6根
切断，切对片备用
蒜切末儿备用
准备少许肉沫
生粉适量备用
茄子均匀粘上生粉
勾兑调味汁儿，碗里加入少许热水，加入冰糖白糖都可
放入少许生抽，耗油一勺，蒜末加入，少许盐，适量醋，在加入生粉搅拌均匀，放一旁备用
起锅烧油炸茄子
炸茄子时间不要太长，友情提示尽量不要炸至变色，炸茄子时白色底部朝下勿翻动（因火候问题我炸的有点过，外观看起来不太好看）
茄子炸好后控油，放入盘中备用
锅中留底油可煸炒肉沫
放入调好的勾兑汁儿放入锅中煸炒，加入少许热水
放入炸好的茄子翻炒
翻炒一两分钟入味儿即可盛出
红烧茄子做好了，软糯好吃
盛出盘中，搭配米饭炒鸡下饭的一道家常红烧茄子