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中式牛肉蔬菜缤纷沙拉｜自调酱汁｜低卡轻食｜超级详细(18/25)
按照图片中 准备好食材 洗净备用
今天用的是牛仔骨 没有现成的牛排了 用海盐少许 黑胡椒碎 橄榄油 涂抹腌制 大家可以选择一块200-300克的牛排
黄瓜用去皮的那种刮刀 刮成条 其实切片 切丁也都可以 我这完全是为了码盘时好看些
生菜切条 切碎都可以
胡萝卜也是刮成这样
西红柿切薄片 也可以选圣女果对半切开
洋葱要用紫皮的 两瓣大蒜 切碎
少一点开水 临近开过前下入“太太乐”蔬之鲜调味料 这样可以让西兰花和胡萝卜有更好的味道和口感 没有的话就加一点盐和一点点糖
开锅后先下入西兰花 颜色变翠绿时放入胡萝卜 关火静置3-5分钟
然后捞出沥干水分 自然放置常温即可
煎牛排时 把煎锅烧至冒烟后 放入橄榄油 油量锅底薄薄一层即可
随即下入牛排 先是把每个面都煎制成图中的焦黄色 大概每面煎30秒就会出这样的效果 具体如何煎牛排 我改天详细的为大家出一版 本人在国外生活过一段时间 以牛排度日如年 稍有谈资 哈哈
然后用一点黄油和蒜
把煎锅斜着有一点角度 可以吧锅中的油顺到一边 放入黄油和蒜 满满融化煎香
把锅中的牛排夹到黄油和蒜的位置 把黄油和蒜多次的淋到牛排上 可以很好的提升牛排的风味
牛排的成熟度 我建议7成 如何判断请看下图
嗯 如图
煎好后放置5分钟 醒肉
现在调酱汁 锅不用刷 都是精华 放入洋葱碎和大蒜碎下火煎制 至香味扑鼻
一汤匙生抽
1/2汤匙老抽
酱油冒泡出香气后 加入适量的开水 大火烧至浓稠 咕嘟一会即可
把汤汁沥到碗中 用勺子碾压 榨掉洋葱和蒜中的汁至碗中
这才是真正吃牛排的灵魂酱汁
摆盘后 再撒一些黑胡椒和海盐一份营养丰富 低卡的沙拉就好啦 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复 祝您胃口常开 健康快乐！