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出九日 来吃九种馅料的饺子吧(11/13)
把备料洗净控干 荠菜去除根部 土仓疙瘩提前用盐揉过 浸好水了 面粉加适量水揉匀 盖布 醒半个小时
锅里加水 烧开 加一点盐 一点油 把荠菜 土仓疙瘩 白菇 香椿 绿豆芽下水 焯五秒钟后 快速捞出 冲凉水 控水备用
白菜切段剁碎 把荠菜 土仓疙瘩 绿豆芽 香椿 白菇剁碎
把剁好的菜末捺水 汁水留着备用
韭菜细细切碎 加入捺好水的菜末里 放上一勺食用油 搅拌均匀 备用
洗净的猪肉切小块放搅拌机里 放上葱姜 香菜 一勺六月鲜 一勺蚝油 一勺甜面酱 半勺花椒粉 搅打成肉馅
把刚才捺的菜水加进肉馅里搅拌上劲
洗净的扇贝肉剪去沙囊 切碎
调好的肉馅加入菜末 扇贝肉 加入剩下的调料 加一勺食用油 一勺香油搅拌均匀
殇好的面搓长条 切小剂子 按扁 擀皮
一个个包好
开水下饺子 开锅后点三遍凉水 出锅
好吃极了 有春天的味道