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全麦椰蓉油酥豆沙面包(14/25)
1.先做椰蓉酱。 20克全蛋液里加入15克白砂糖，搅至白砂糖完全融化。
2.加入15克椰蓉，搅拌均匀。
3.分3-4次加入60克液态酥油，搅拌至完全融合。
4.椰蓉酱完成是浓稠的糊状。
5.装入裱花袋备用。
6.面团事先入冰箱冷藏水合。 60克全麦粉+140克高筋面粉+145克纯牛奶+5克白砂糖，揉至无干粉，放入密封袋入冰箱冷藏24小时。 24小时后拿出面团入面包机，加入2.5克干酵母揉面一个程序。
7.可以拉出粗膜时加入2克盐，继续揉面5分钟。
8.加入20克黄油，继续揉面约5分钟。
9.随时检查状态，因为加了全麦粉，可以拉出薄膜就可以。
10.滚圆入容器，盖保鲜膜，进行第一次发酵。
11.戳洞不回缩不塌陷，发酵完成。
12.平均分成6份，每份约60克，分别排气滚圆盖保鲜膜松弛30分钟左右。
13.拍开一个面困，擀成长方形，上端搓薄。
14.涂上豆沙，薄薄的一层就好，千万不要贪多，会不好卷。 自下而上卷紧。
15.再揉搓成长条，约40厘米。 *如果回缩严重，就再静置一会再搓长。
16.如图辫花形。
17.绕两圈。
18.一头向上。
19.另一头向下绕，收口在下。
20.整理一下，放入纸托。 入烤箱第二次发酵，边上放杯热水保持面团湿度。
21.发酵至1.5倍大。 烤箱185度预热5分钟。
22.面包上均匀挤上椰蓉酱。 *不要贪多，薄薄的一层就可以，也不用挤太满，烤的时候会呈液体状流开。
23.表面放上少许蜜豆。 入烤箱上下火中下层180度25分钟。
24.出炉晒凉。
满屋的椰蓉酱香气～ 外皮金黄酥脆，内心甜美柔软～