茄子洗好切薄片备用。

西红柿半个，一掰蒜，切好备用。

锅烧热，放油，少多点，茄子比较烧油，油开，放大蒜葱爆香，放茄子炒，茄子变软，放西红柿，炒一会，放盐，放一点点酱油，炒一会，加点水，盖锅盖，煮10分钟左右。喜欢吃辣椒的可以放辣椒。