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红丝绒戚风胚(6/7)
蛋清分离，首先处理蛋黄糊部分。奶/油/糖/红丝绒液入蛋黄盆，搅拌均匀充分乳化。低筋面粉过筛，十字形手法搅拌均匀至顺滑细腻即可。
打发蛋清，白糖分3次加入，图片左侧有显示3次加糖时机。打发至提起打蛋头成小尖角即可。
蛋白霜一半入蛋黄糊盆，翻拌均匀再加入另一半蛋白霜，继续翻拌均匀，入6寸阳极模具，8分满即可，混合蛋糕糊之前就可以预热烤箱。
我用的海氏i7风炉烤箱，135度烤30分钟再转150度烤20分钟，一共50分钟。
烘烤过程中的状态。
出炉放凉即可。
成品展示。