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孔雀开屏～千张肉沫卷(9/22)
准备食材
姜切片，葱切段，猪肉切小块
放入料理机
略打碎就开始加入生抽1大勺
料酒1大勺
耗油1大勺
鸡精1中勺
十三香1中勺
黑胡椒和绵白糖1中勺（加绵白糖忘记拍照了）
再一次搅打成细腻肉沫，并且色泽均匀即可
展示一下打好的馅料状态，我用的勺子大小可以看到上面有刻度
把肉馅均匀的薄涂在千张上
横向卷起1张
纵向卷起2张
卷好是这个样子的
水开上锅蒸10分钟
出锅晾至不烫手
斜刀切厚片
细的也是斜刀切
粗卷在下，细卷在上，由下而上递减法摆盘
用用千张边角料剪出一个弯钩形状做孔雀的头，放一粒黑芝麻做眼睛，加一棵茼蒿点缀。就完成了。
既好吃又有颜值的孔雀开屏千张肉沫卷就做好了