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雪媚娘~草莓芒果奥利奥(7/16)
先准备雪媚娘的皮,把糯米粉280克、牛奶350毫升、玉米淀粉50克、白糖80克。混合搅拌均匀
过筛一遍,成无颗粒状态。
碗上面盖一个盘子,上锅大火蒸40分钟,中间没有白心即可。
稍微放凉一些,把70克黄油放进去,揉匀,揉5~8分钟左右,如图,拉伸有韧性,不容易开裂,能出薄薄的一层膜最好。
裹上保鲜膜放冰箱冷藏25分钟。
500毫升淡奶油加入50克白糖,用打蛋器开高速打发5分钟左右。如图,有明显的纹路,提起来有个小尖角即可。放入裱花袋,放冰箱冷藏20分钟左右。
把另外准备的糯米粉,小火炒至微黄,熟的时候能闻到香味,如图,即可,不要大火哦! 放凉备用。
把自己喜欢的馅料草莓芒果洗d净控干水分切丁,奥利奥放密封袋擀碎备用。
如图,准备好所有食材即可开始包了。
把蒸好的糯米粉揉成长条,切成30克一个的剂子。
用擀面杖擀成圆形,尽量擀的大一些才好包。 擀的时候不会粘手,如果不放心,可以撒少许的熟糯米粉。
找一个圆形的小碗,把雪媚娘皮放进去,饼皮底部可以撒少许熟糯米粉防止粘碗。 先挤一层奶油打底,然后放水果粒。
如图,三种口味一样做法,然后上面再挤一层奶油即可封口。
一层奶油,一层水果粒,上面再加一层奶油。 奶油包裹着水果颗粒或者奥利奥碎, 用包包子的手法封口。
封口之后撒一些熟糯米粉
一个个白白胖胖的雪媚娘就做好了,等待着它的主人来慢慢欣赏、品尝。