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春分好菜-辣炒金银蛋(7/18)
你今天立蛋了吗，哈哈
准备好食材
先调个酱汁，以防在做的时候手忙脚乱，首先放2勺约12克葱伴侣辣味黄豆酱。
加8克生抽
再加3克白糖，白糖提味，但不能放多了，吃出甜味就不好了。
加20克清水
搅匀酱汁就调好了。
蒜切片，辣椒都斜切成段
蒜末也斜切成段
平底锅放油，打三个鸡蛋，哈哈，当然家里人多就多打几个。
两面煎成金黄色，蛋黄凝固不流动就可以了，比溏心蛋稍微煎过一点。
煎蛋切成大块，蛋黄没有完全粉化，金银分明。
锅中留底油，放入蒜片，辣椒煸炒。
倒入酱汁
紧接着倒入切块的煎蛋
放蒜苗翻炒断生
翻炒，让酱汁均匀包裹着鸡蛋上，淋一勺芝麻油出锅。
盛出装盘，一盘鲜辣酱香的辣炒金银蛋就做好了。