这个量我用四角纸杯(带底托的那种)可以做出8个蛋糕,这种纸杯属于容量较大的。鸡蛋总量大概是4个蛋。
用打蛋器打发至中弯钩的状态。期间分三次加入细砂糖,分别是蛋清呈白色时、蛋清有明显纹路时、蛋清能拉起大弯钩时。
蛋奶液充分冷却后,打发淡奶油至纹路不消失的稳定状态。
将裱花嘴深入到蛋糕的三分之二处深,挤入卡仕达酱,直至酱溢出为止。
每个都挤好馅料,留一个卡仕达酱小尖尖在外面,传统的北海道戚风就完成了。
我用卡仕达酱在表面裱花,再用大自然的元素装扮起来。
这个量我用四角纸杯(带底托的那种)可以做出8个蛋糕,这种纸杯属于容量较大的。鸡蛋总量大概是4个蛋。