先来制作寿司醋：30克欣和原浆米醋、20克白糖、4克盐混合后小火搅拌加热至融化。放凉备用。
米饭分成两份，一份加入30克自制寿司醋、一份加入25克番茄酱，抓拌均匀备用。
菠菜去叶留梗，胡萝卜切出一小条尽量修成圆柱形状。锅里水烧开后放入油盐，将菠菜梗和胡萝卜放进去焯烫一下捞出过凉水。
接着做花瓣部分，用保鲜膜裹住适量粉色寿司饭，搓成长条，搓好后放在海苔底部，由下往上卷紧。收口朝下放好，其他四瓣同样操作，要保持粗细一致。
最后一张寿司海苔铺上白色米饭，将菠菜梗吸干水份铺在米饭上面。
先将三条粉色寿司卷放在底部第一层，接着第二层将胡萝卜卷放在中间，剩余两条粉色寿司卷摆在两边，借助寿司帘由下往上卷紧定型。
附上鸡蛋花卷做法：鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。想要表面光滑点可以过下筛。
鸡蛋液分两次摊成蛋皮，每片分割出三等份，取一片蛋皮对折，然后间隔均匀的切连刀，不要切断，火腿肠一分为四，一端划上十字花刀，划口朝下，由右向左卷紧，底部用牙签固定，多余的牙签用剪刀剪掉。一朵漂亮的鸡蛋卷花就做好啦！
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