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会开花的馒头(8/8)
红糖用开水融至全部化开，水晾凉至室温
加入酵母，搅拌至酵母基本融化
加入面粉，筷子搅拌成大面絮状，加入玉米油
揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵。同时准备红枣碎
发酵到至少2倍大，最好3倍，加入泡打粉和少量水，加入红枣碎，揉匀至光滑的面团
揉成长条形，根据蒸屉大小，我是分成了8个剂子。
最重要的一步，大鱼际揉剂子，每次都蘸点干粉，最后收口成圆形，收口朝上。
水开后上蒸屉，大火15分钟。透过锅盖能看到，馒头在一点点变大，一点点开花。15分钟关火，稍微晾凉，没有热蒸汽后开锅盖，完美！馒头都开花了