鸡脚剪掉指甲,洗净,冷水下锅,放入葱姜和料酒,中火煮沸。
继续煮20分钟,撇去浮沫,也可以不撇去,我就比较懒,都是最后处理。
砂锅洗净擦干,中小火加热,放入花生油,油温三四成时,加入冰糖,中小火融化。
待冰糖全部融化后,加入提前准备好的材料,小火炒香。注意快速翻炒,不要炒糊。
水开后,开盖翻动一下,防止粘锅。加盖转中小火继续炖煮。
十分钟后,再次打开,翻动一下,有煲仔酱的可以加一勺提味。
出锅装盘,超级好吃的啫啫煲仔鸡脚就好了,软烂鲜香,好吃到停不下来。
鸡脚剪掉指甲,洗净,冷水下锅,放入葱姜和料酒,中火煮沸。